استخدامات زيت الزيتون للصحة والجمال: الدليل الشامل لفوائده المذهلة

زيت الزيتون: “الذهب السائل” الذي استخدمه القدماء في الطب والجمال

في العالم القديم، أطلق هوميروس على زيت الزيتون البكر اسم ” الذهب السائل”. بينما أطلق عليه أبقراط اسم “المعالج العظيم”. حيث يتم زراعة أشجار زَيت الزيتون منذ آلاف السنين في مناطق البحر المتوسط، فهو لا يعد مجرد مكون غذائي، بل أصبح ركيزة ثقافية.

إن أهمية زَيت الزيتون الغذائية واستخداماته المتعددة سواء في الطبخ أو الطب أدت إلى منحه مكانة خاصة مقارنةً بالثروة التي يرمز لها الذهب.

فوائد زيت الزيتون والقيمة الغذائية له:

زَيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من ثمرة الزيتون، فحوالي 13.8% من الزيت عبارة عن دهون مشبعة. في حين 10.5% عبارة عن أحماض دهنية غير مشبعة، مثل أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية.

ومع ذلك فإن الحمض الدهني السائد في زَيت الزيتون هو حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة تشكل 71% من إجمالي محتوى الزيت.

تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل من الإلتهاب والإجهاد التأكسدي، وقد يكون له تأثيرات مفيدة حتى على الجينات المرتبطة بالسرطان.

يحتوي زَيت الزيتون على كميات قليلة من الفيتامينات مثل فيتامين E، وفيتامين K، ولكنه غني بمضادات الأكسدة القوية النشطة بيولوجيًا. وقد تساعد هذه المواد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة التي تؤثر على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

كما تعمل مضادات الأكسدة على مكافحة الالتهابات وتساعد في الحفاظ على الكوليسترول في الدم من الأكسدة مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يعد زَيت الزيتون البكر الممتاز غذاءًا قويًا معروف بفوائده الصحية العديدة. فهو يلعب دورًا وقائيًا في النظام الغذائي. ومع ذلك، هناك الكثير من المعلومات المغلوطة والمتضاربة حول الطهي باستخدام زَيت الزيتون، بما في ذلك المعلومات المستمرة بأن زَيت الزيتون غير مستقر أو غير آمن للطهي.

هل يمكن استخدام زيت الزيتون في الطهي

نعم يمكنك الطهي باستخدام زَيت الزيتون في الطهي. فقد أثبتت الدراسات أن زَيت الزيتون ليس آمنًا للطهي فحسب، بل إنه يحتل المرتبة الأولى بين زيوت الطهي من حيث الصحة.

الشيء الرئيسي الذي يحدث عند تسخين زيت الزيتون هو أن بعض مركبات النكهة تتبخر. قد يؤدي التعرض للحرارة إلى تقليل كمية البوليفينول(أحماض دهنية مفيدة) في زيت الزيتون. مع ذلك في بعض الدراسات ظلت كميات مضادات الأكسدة والبوليفينول الصحية مرتفعة للغاية حتى عند تسخين زيت الزيتون.

ما هي فوائد زيت الزيتون للصحة؟

تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: لقد تمت دراسة زَيت الزيتون من حيث فوائده على القلب، وقد ثبت أنه يقلل الدهون وضغط الدم. فهناك بعض المكونات التي تلعب دورًا في ذلك بدءًا من البوليفينولات، والتي تساعد في الحماية من:

تصلب الشرايين.
السكتة الدماغية.
أمراض القلب والأوعية الدموية.

يأتي بعد ذلك حمض الأوليك، وهو الحمض الدهني الرئيسي في زَيت الزيتون وهو مفيد أيضًا للقلب. فهو يساعد على خفض الكوليسترول الضار(LDL)، ورفع مستوى الكوليسترول المفيد(HDL)، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

مضاد قوي للالتهابات وداعم للمناعة: أحد مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في زَيت الزيتون البكر والبكر الممتاز هو الأولكانثال، الذي يتمتع بخصائص قوية مضادة للالتهابات حتى أنه تمت مقارنته بـالإيبوبروفين. كما ثبت أيضًا فعالية حمض الأوليك في تقليل الالتهابات. لذلك يلعب زَيت الزيتون دورًا هامًا في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي، وهو مرض مناعي ذاتي يتميز بتشوه المفاصل وتسبب الألم. توصلت دراسة أجريت عام 2023 إلى أن زيت الزيتون مرتبط بانخفاض العلامات الالتهابية وشدة المرض لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي. كما يلعب زيت الزيتون دورًا هامًا في تقوية مناعة الجسم وذلك بفضل مضادات الأكسدة مثل فيتامين E والبوليفينولات.
حماية الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالزهايمر: يعد مرض الزهايمر أحد أكثر الأمراض العصبية شيوعًا في العالم. أجريت دراسة في عام 2024، وجد أن زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وضعف الإدراك. لكن يجب وضع في الاعتبار أن هناك حاجة للكثير من الأبحاث لتحديد تأثير زيت الزيتون على مرض الزهايمر بشكل كامل.

فوائد زَيت الزيتون للبشرة:

ترطيب البشرة ومكافحة الشيخوخة: يعد زيت الزيتون مرطبًا طبيعيًا شائع الاستخدام لتنعيم البشرة والشعر. فهو يعد أحد المكونات المستخدمة في العديد من منتجات العناية الشخصية، بما في ذلك غسول البشرة وغسول الجسم والصابون واللوشن. كما يمكن استخدامه بطرق أخرى على البشرة، مثل:

مرطب وعلاج بعد التعرض لأشعة الشمس: يستخدم بعض الأشخاص زَيت الزيتون كمستحضر مرطب عن طريق وضعه مباشرة على الجلد قبل تخفيفه للتخلص من الزيت الزائد. أو يمكن وضعه على الجلد الرطب لمنع الشعور بالدهون. وقد يكون زيت الزيتون مفيدًا بشكل خاص عند وضعه على البشرة بعد التعرض لأشعة الشمس.
مقشر لتقشير الوجه والجسم وعلاج مناطق الجلد الجافة أو المتقشرة: وذلك بمزج زَيت الزيتون مع ملح البحر لصنع المقشر وتطبيقه على بشرة نظيفة بحركات دائرية خفيفة ثم شطفه بالماء الدافئ. ينصح باستخدام الملح ذو الحبيبات الناعمة على الوجه والمناطق الحساسة الأخرى، والحبيبات الأكثر خشونة على باقي الجسم.
مزيل مكياج العيون: يقوم زَيت الزيتون بتفتيت أي مواد مقاومة للماء في مكياج العيون، مما يسمح بازالتها بسهولة أكبر. فقط ينصح بوضع بعض قطرات من زيت الزيتون على قطنة صغير ومسح منطقة العين والبشرة ثم غسلها بغسول البشرة المناسب.
قناع للوجه: قد يستفيد الأشخاص ذو البشرة الجافة من استخدام قناع الوجه الذي يحتوي على زَيت الزيتون المخلوط بمكونات أخرى، مثل بياض البيض أو العسل أو الشوفان المطحون. فهو يعمل على تليين الجلد وترطيب الوجه.
علاج التجاعيد: بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة، قد يقلل من شيخوخة الجلد والتجاعيد. يمكن وضع الزيت حول منطقة العين ليلًا أو بعد التعرض لأشعة الشمس.
علاج الندبات: قد تساعد الفيتامينات ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في زَيت الزيتون على إخفاء الندبات من خلال مساعدة خلايا الجلد على التجدد. يمكن تدليك الزيت غير المخفف على الندبات أو خلطه مع القليل من عصير الليمون لعلاج المناطق التي بها فرط تصبغ أو الداكنة بسبب الندبات. كما يمكن استخدام زَيت الزيتون لمنع أو علاج علامات التمدد، على الرغم من أن الدراسات حول فعاليته وجدت نتائج متباينة.

زَيت الزيتون للشعر:

يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأفضل من حيث الجودة ويحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية وفيتامين E والفيتوسيرول التي تمنح الزيت فوائده الصحية.

حمض الأوليك هو الدهن الأحادي غير المشبع الأساسي الموجود في زَيت الزيتون وهو عامل تنظيف طبيعي والتي يوجد مثلها في الشامبو والبلسم ولكنها تكون اصطناعية. كما يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة أيضًا اختراق الشعر بشكل أفضل من الزيوت الأخرى، مما يحمي الشعر من التلف ويساعد في تنعيم الشعر.

قد يساهم الإجهاد التأكسدي في صحة فروة الرأس وظهور الشيب المبكر للشعر وتساقطه، ويعد زَيت الزيتون البكر الممتازمصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، مثل فيتامين E والأوليوروبين، والتي يمكن أن تساعد في تقليل تأثير الإجهاد الـتأكسدي على الشعر.

كيفية استخدام زيت الزيتون للشعر؟

يستخدم زَيت الزيتون كحمام زيت قبل غسل الشعر للحصول على أقصى استفادة منه، ومساعدة الشعر لأن يصبح لامعًا وصحيًا.

تحضير ملعقتين من زَيت الزيتون البكر الممتاز أو استخدام الكمية المناسبة لطول وكثافة الشعر.
البدء بوضع الزيت على الأطراف وتدليك فروة الرأس ببعض الزيت.
استخدام غطاء بلاستيك للشعر ولفه بمنشفة مبللة بماء ساخن ومعصورة جيدًا وذلك لمدة 15-30 دقيقة.
تمشيط الشعر باستخدام مشط واسع.
يبلل الشعر بالماء الدافئ ثم يدلك بالشامبو المناسب للشعر جيدًا ويمكن تكرار هذه العملية للتخلص من كل الزيت.
تطبق هذه العملية مرة واحدة في الأسبوع للحصول على شعر صحي ولامع.

https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-olive-oil#type-2-diabetes

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1689/olive-oil

https://www.medicalnewstoday.com/articles/321246#benefits-of-olive-oil

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996914003494

https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-olive-oil

https://olivewellnessinstitute.org/article/olive-oil-for-healthy-hair-and-scalp/